Le Poinsettia est une plante fleurie qu’on retrouve souvent en décoration sur les tables de Noël.
Elle est également appelée l’étoile de Noël.
Le pigment rouge (les anthocyanines) retrouvé dans le feuillage/fleur peut être extrait dans l’eau bouillante.
Cet extrait change de couleur en fonction du pH de la solution. On peut donc caractériser assez précisément le pH d’une solution avec cet indicateur coloré de pH « naturel ».
Il varie du rouge au vert jaune en passant par l’incolore, le violet et le bleu!
